Acabo de ver que desde que tengo el blog tengo algunas secciones olvidadas! Dicen que los niños absorben…y veo que últimamente solo pongo posts en la sección de niños… Así que voy a po
ner esta receta superfácil de este solomillo…laqueado, por llamarle de alguna manera! La hice este verano dos veces y encantó!
- 1 solomillo de cerdo
- tiras de bacon ahumado
- 2 cucharadas de miel
Calentar el horno a 180ºC. Limpiar bien el solomillo, quitando la grasita que siempre tiene pegada. Cortar por la mitad (longitudinalmente) las tiras de bacon (el número dependerá del tamaño del solomillo). Envolver el solomillo con las tiras de bacon procurando que queden un poco solapadas y escondiendo los extremos de las tiras por abajo. Poner las dos cucharadas de miel y meterlo en el horno. A medida que se vaya cociendo irá soltando jugos, que tendréis que recoger con una cuchara y tirarlos por encima del solomillo para que tenga el aspecto lacado. Cuantas más veces, mejor. Cuando veáis que ya empieza a tomar color (15 minutos, más o menos), sacarlo del horno. Dejar enfriar 5 minutos y ponerlo en una fuente de servir que permita recoger los jugos que soltará al cortarlo. Cortarlo en rodajas y servir. Es importante que no os paséis de cocción, lo que al final dependerá de cada horno. Veréis que el solomillo queda muy jugoso a pesar de ser una carne un poquito seca. La primera vez que lo hice salpimenté el solomillo antes de ponerle el bacon pero quedó un poco salado, así que la segunda vez ya no lo hice. Creo que el bacon ya aporta la cantidad de sal necesaria.
Buen provecho!
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